Ahir, dilluns 8 de febrer, el programa Economia i Empresa de Catalunya Informació ens va obrir les seves portes per parlar sobre l'exportació de vins Avgvstvs i vinagres Forvm a Austràlia i Nova Zelanda, entre molts d'altres països.
Tot seguit, us deixem l'entrevista sencera:
dimarts, 9 de febrer del 2016
dimecres, 3 de febrer del 2016
Parlem sobre vinagres Forvm a La Carpeta, de la Cadena SER Catalunya
L'Albert Roca, Director Comercial de Cellers Avgvstvs Forvm, intervé a la secció La Carpeta de la Cadena Ser Catalunya, parlant sobre els vinagres Forvm, les seves aplicacions i la seva implicació a la Coppa Mundial della Gelateria (trobareu el tall exacte a partir del minut 2:49).
dilluns, 1 de febrer del 2016
Avgvstvs Microvinificació Xarel·lo Vermell, a EL VILLAREJO
Des de la web personal d'Alfonso J.Villarejo, ens arriba aquesta visió del nostre Avgvstvs Microvinificació Xarel·lo Vermell.
Tota una pluja de bones paraules, que agraïm de tot cor, i esperant que visites com aquesta proliferin al nostre celler.
Alhora, us convidem a visitar El Villarejo i a gaudir de l'experiència enològica que ens proposa l'Alfonso, al voltant de l'apassionant món del vi.
Tota una pluja de bones paraules, que agraïm de tot cor, i esperant que visites com aquesta proliferin al nostre celler.
Alhora, us convidem a visitar El Villarejo i a gaudir de l'experiència enològica que ens proposa l'Alfonso, al voltant de l'apassionant món del vi.
RECEPTA: Éclair Barcelona de Johnny Iuzzini
Des del portal Pasteleria.com ens arriba l'esperada recepta del famós Éclair del xef de Nova York Johhny Iuzzini.
El passat octubre, el cèlebre xef va visitar terres catalanes a fi d'integrar-se i conèixer la nostra cultura gastronòmica, base i fonament d'aquestes petites joies de reposteria, fruit del seu pas per casa nostra. Ara, podem gaudir d'aquesta recepta, plena de sabors mediterranis i referents de la nostra terra.
dijous, 21 de gener del 2016
Cellers Avgvstvs Forvm renova per 3a any consecutiu la certificació IFS
Per tercer any consecutiu, ens plau comunicar que a Cellers Avgvstvs Forvm comptem amb una de les certificacions més importants del món en concepte de qualitat i seguretat alimentària.
A més a més, aquest any hem estat reconeguts amb el HIGH LEVEL de la certificació, el que suposa el 95% de conformitats en la certificació.
La certificació IFS ens consolida com a empresa compromesa amb la millora continua, en la seguretat alimentària i l'excel·lència en front dels productes i serveis que oferim, ja siguin al celler o en l'exportació dels nostres productes a més de 32 països.
Encoratjats no només per l'obtenció de la certificació IFS, sinó també pel seu manteniment i renovació, seguim treballant per assolir nous reptes i arribar, dia rere dia, a més públic arreu del món.
A més a més, aquest any hem estat reconeguts amb el HIGH LEVEL de la certificació, el que suposa el 95% de conformitats en la certificació.
La certificació IFS ens consolida com a empresa compromesa amb la millora continua, en la seguretat alimentària i l'excel·lència en front dels productes i serveis que oferim, ja siguin al celler o en l'exportació dels nostres productes a més de 32 països.
Encoratjats no només per l'obtenció de la certificació IFS, sinó també pel seu manteniment i renovació, seguim treballant per assolir nous reptes i arribar, dia rere dia, a més públic arreu del món.
dimecres, 13 de gener del 2016
Els vinagres Forvm, presents a la Copa del Món de Gelateria
Espanya participa a la propera edició de la Coppa del Mondo della Gelateria, l'esdeveniment bienal professional més important del món del gelat, la pastisseria i la gastronomia dels cinc continents. Els vinagres de Cellers Avgvstvs Forvm formaran part dels plats que l'equip espanyol presentarà al concurs, que tindrà lloc del 23 al 25 de gener, a la localitat italiana de Rimini.
Cadascun dels equips estarà format per un elaborador de gelat, dos xefs de reposteria, un cuiner i un escultor de gel, tots ells dirigits per un cap d'equip (l'entrenador d'alta qualitat professional que serà part del grup tècnic). L'equip espanyol (que podeu seguir a la seva pàgina de Facebook) participant en aquesta 7ª edició està format per:
- Antonio L. Sirvent (cap d'equip).
- Judit Comes Prats (escultora de gel).
- Marc Piqué Casas (xef- cuiner).
- Adolfo Javier Romero Rodríguez (xef de reposteria).
- Mario Masià Berenguer (xef de reposteria).
Davant, tindran a representants de 12 equips procedents d'Argentina, Austràlia, Japó, Itàlia, Marroc, Mèxic, Polònia, Suïssa, Estats Units, Xile, Uruguay i Singapur, que seran auditats per un Comité Mundial que inclou experts internacionals.
L'esdeveniment podrà seguir-se a través d'streaming en directe des de la pàgina web del concurs, i serà retransmès en anglès i italà.
Tots els seguidors de l'alta reposteria poden seguir l'esdeveniment a través de les xarxes socials amb el hashtag #CMG2016.
El primer dia estarà dedicat a les proves d'alta cuina, on els xefs hauran de preparar tres canapès calents combinats amb la crema gourmet triada per l'equip, i la construcció de quatre tipus de miniatura de gelat de xocolata, en què els fabricants de gelats s'hauran de preocupar no només del seu aspecte, textura i sabor, sinó que també hauran de respectar el pes màxim permès: 40 grams.
El segon dia es prepararà un plat de gelat amb diferents sabors i un pastís de gelat, mentre que l'últim dia hauran de preparar un gelat amb ingredients secrets comunicats a l'inici de la prova.
Vinagres ideals per gelats i postres
Els vinagres Forvm estan elaborats només amb vins d'alta qualitat de la varietat Cabernet Sauvignon, Merlot i Chardonnay, acetificats artesanalment i alguns han estat envellits en bótes de roure francès durant 8 anys o més.
Són vinagres fantàstics per a l'ús diari a la cuina i com a complement de fruites, gelats i postres. És ideal per a reduccions a foc lent i tenen infinites possibilitats en carns, vinagretes, escabetxos, salses, peixos, sopes ...
divendres, 18 de desembre del 2015
Com d'important és el sól en què neix la vinya? Capítol 4 de 4.
Rematem els capítols sobre els terroirs parlant de la Devesa Baixa i com els Cabernets i Merlots donen fe de la seva qualitat!
FINCA LA DEVESA BAIXA - AVGVSTVS TRAJANVS
FINCA LA DEVESA BAIXA - AVGVSTVS TRAJANVS
En aquest cas ens trobem amb un sòl molt menys profund, és a dir, la planta ha d’aconseguir viure tenint tant sols disgregats de la roca mare a 30-40 cm, i a la vegada la composició d’aquest (clastos de mida gran) fa que sigui molt més porós que la finca de Devesa Alta, i per tant l’aigua dreni a favor del pendent cap al mar amb molta facilitat.
Per tant tenim plantades vinyes que permet generar-los-hi un estrès hídric suficient perquè la producció no sigui alta, i puguem arribar a aconseguir uns grans de raïm molt representatius de la zona més marítima del Penedès. Un sòl molt apte per vins negres de concentració, com ara l'Avgvstvs Trajanvs o l'Avgvstvs Microvinificació Xarel·lo 2013 fermentat en fusta.
Per tant tenim plantades vinyes que permet generar-los-hi un estrès hídric suficient perquè la producció no sigui alta, i puguem arribar a aconseguir uns grans de raïm molt representatius de la zona més marítima del Penedès. Un sòl molt apte per vins negres de concentració, com ara l'Avgvstvs Trajanvs o l'Avgvstvs Microvinificació Xarel·lo 2013 fermentat en fusta.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)