Dinar Networking a la Sala Entrevinyes

El proper divendres 11 de març, juntament amb l'associació d'empresaris i professionals Impulsa Penedès, celebrarem a la Sala Entrevinyes un dinar networking amb convidats de luxe com el Sr. Kevin Prados Garcia (cap de colla dels Castellers Nens del Vendrell temporada 2015) i el Sr.  Rubén Gaón (president dels Castellers Nens del Vendrell 2016). 

Sota el títol "NENS DEL VENDRELL: GESTIONANT EQUIPS I PROJECTANT VALORS POSITIUS" analitzarem el cas dels Castellers Nens del Vendrell, que han gaudit de la seva millor temporada, reconeguda amb el “Premi Ara Castells a la colla que creix més” atorgat pel diari Ara i els premis “Baròmetre casteller 2015”, “Colla de la temporada 2015” i “Premi Descarregat 2015” atorgats a la Xna. Nit de Castells. Aquests magnífics resultats han estat fruit d’una profunda transformació de la colla i de l’esforç desinteressat de centenars de castellers que, orgullosos de pertànyer a una colla històrica, han superat tots els seus registres. 

Dos dels artífexs d’aquests èxits compartiran amb nosaltres la seva experiència en la gestió i motivació d’equips i en la promoció dels valors socials castellers, que han estat de gran importància per projectar una imatge positiva del Vendrell i comarca.

Aquesta trobada és una magnífica oportunitat per conèixer experiències exitoses de gestió que poden ser de gran utilitat per al món de l’empresa i el comerç. 

Alhora, es servirà un còctel degustació elaborat per L'Obrador: 

Mini macarons de foie 

Piruletes de parmesà

Assortit de pernil ibèric

Formatges amb pa de vidre sucat amb tomàquet

MINI TRAMEZZINI 

Vegetal de tonyina, de rúcula pernil ibèric i formatge brie, de salmó 

amb cogombrets i ou dur, de Roast beef .

COQUES ENRAMADES 

La Italiana, amb tomàquet mozzarela rúcula i olivada

La d'estiu: Tomàquet cor de bou, carbassó i bacallà fumat 

La de tardor: amb patata, saltxitxa, ceba, bacó i pinyons

 La de butifarra del Perol

Croquetes de bacallà 

Croquetes de pernil

POSTRES: mini rebosteria variada | VINS AVGVSTVS, aigua, refrescs i cafés.

Preu: 30 €

Dia : Divendres 11 de març de 2016

Lloc : Cellers AVGVSTVS FORVM - Sala Entrevinyes, Carretera Sant Vicenç, s/n 43700 El Vendrell

Horari: inici a les 13.00 hores i finalització a les 17.00 hores

Per a confirmar l'assistència és necessari enviar un correu a info@impulsapenedes.org

Visita enoturística de la direcció de Port Aventura

Com molts ja sabeu, ens encanta rebre-us a casa nostra i mostrar-vos allò que més ens agrada fer: vins, vinagres i compartir amb tots vosaltres el dia a dia del celler.

El passat dimecres 15 de desembre, part de la direcció de Port Aventura van apropar-se fins al celler per gaudir de l'experiència enoturística del celler, visitant les vinyes, aprenent sobre l'elaboració dels vins i vinagres, i sobretot, tastant els nostres productes, gràcies a un petit tast elaborat pel restaurant Lo Mam.

Gràcies a tots ells per la visita i l'experiència viscuda: 

Victoria Farriol, jefa de restauración Resort 

Esther Aparicio, responsable de compras de alimentos y bebidas 

Jaume Solé, chef ejecutivo Resort 

Justo Vizcaíno, supervisor de producción y chef ejecutivo hoteles 

Crisant Olivé, responsable restauración centro de convenciones 

Francisco Madrigal, responsable restauración canal self service 

Alfonso Villarejo, responsable restauración canal hoteles 

Daniel Rodríguez, responsable restauración hoteles y centro de convenciones

Casament a la Sala Entrevinyes

Fa pocs dies, mentre la Sala Entrevinyes acollia un nou casament, els amics d'Imatges de Vidre s'encarregaven d'immortalitzar la vetllada. És un plaer sortir a tants records de tantes celebracions que s'han fet al celler!

Si voleu més informació dels esdeveniments que podeu organitzar, no ho dubteu i contacteu-hi!

Enoturisme i esdeveniments a la Sala Entrevinyes

Des de fa més de 4 anys, a Cellers Avgvstvs Forvm fem moltes més coses que grans vins o vinagres coneguts arreu del món (no ho diem nosaltres!). 

Amb  de la creació de la Sala Entrevinyes, al celler s'hi han viscut grans experiències enoturístiques, casaments inoblidables, tasts que són retrobaments d'amics i sopars plens de màgia. Com per exemple, el casament internacional i íntim que hem tingut el plaer de celebrar aquest cap de setmana, ple de petits detalls que han fet del celler un protagonista d'excepció.

Si voleu crear la vostra pròpia experiència o gaudir d'una visita enoturística diferent, enriquidora i plena de sabor, no dubteu a posar-vos en contacte amb nosaltres. Tota la info, aquí.

Empresaris japonesos visiten Cellers Avgvstvs Forvm

Des del Japó, aquest grup d'empresaris nipons, no han deixat passar l'oportunitat de visitar el nostre celler i descobrir, amb l'ajuda d'en Jordi Guillem del Lo Mam Restaurant, els secrets dels nostres vins Avgvstvs i vinagres Forvm.

Jornades gastronòmiques amb Terra i Taula i Wataru, a Le Meridien Ra Beach Hotel & Spa

Amb esforç, passió i molt de treball en equip, el que fa un temps semblava poc més que impossible, sembla que comença a convertir-se en un costum (i quin costum!!). 

El passat dimecres 14, els integrants de Terra i Taula, l'artista pictòric japonès Wataru i més de 100 assistents, vam reunir-nos a l'hotel Le Meridien Ra Beach Hotel & Spa per gaudir d'una vetllada digna de recordar.

Si no vau poder assistir, us deixem un petit tast del que va ser la nit, amb les degustacions, els seus maridatges i els restaurants que les van elaborar.

Per moltes nits com aquesta, Terra i Taula!

Wataru, interpretant la vetllada gastronòmica en una barrica

"Taco" de pa al vapor amb amanida de la sort de bonítol y arengada fumada, del restaurant Lo Mam

Bacallà amb sanfaina confitada amb oli d'oliva Torclum, pel restaurant Ull de Llebre

Caneló d'ànec del Penedès amb formatge Marvall del restaurant Vell Papiol maridat amb vi del celler Partida Creus  

Xai amb 24h de forn amb trinxat d'espigalls i crema fina d'alls del restaurant de Le Meridien Ra maridat amb l'Avgvstvs Cabernet Sauvignon-Merlot 

Croissant facit de mató cremós amb confitura de figa de l'Oriol Rossell, amb cava de Jané i Ventura

Wataru explicant la seva obra

L'equip de Terra i Taula, amb Wataru i l'equip de l'hotel Le Meridien Ra Beach Hotel & Spa

MARIDATGE D'ART I GASTRONOMIA A L’HOTEL LE MERIDIEN RA

El col·lectiu Terra i Taula conjuntament amb l’equip de l’Hotel Le Meridien Ra hem organitzat una nova vetllada en un entorn únic amb degustacions gastronòmiques i maridatge amb vins del col·lectiu. A més podrem gaudir de l’art de l’artista japonès Wataru, que amb el tema del Mediterrani i del que l’inspirin les vistes obtingudes des de aquest indret privilegiat del Penedès Marítim crearà una obra d’art per l’ocasió.

Aquesta experiència gastronòmica, única i irrepetible, tindrà lloc dimecres 14 a les 19:30h al Terrat de l’Hotel amb unes magnífiques vistes al Mediterrani. El preu és de 20 euros.

Aquesta activitat constarà de: 
- Benvinguda dels assistents i presentació de l’acte 19:30h 
- Breu explicació de la filosofia i obra de Wataru. Presentació de la obra creada per l’esdeveniment i sorpresa posterior. 
- Entrega d’una litografia de l’artista Japonès Wataru de l’obra creada per l’ocasió. 
- 5 Degustacions gastronòmiques elaborades pels cuiners 

• Jesús Caballero (Le Meridien Ra)
• Jordi Guillem (Lo Mam)
• Josep Pascual (Ull de Llebre)
• David Vernet (Vell Papiol)
• Oriol Rossell (L’Obrador)

- 5 maridatges amb els ènolegs i cellers del col·lectiu:

• Eduard Pié (Celler Sicus)
• Xavier Vidal i Gerard Jané (Jané Ventura)
• Enric Roca i Albert Roca (Cellers Avgvstvs Forvm)
• Massimo i Antonella (Partida Creus). 

- Presència de tots els productors i productes del col·lectiu: 

• Roser Deulofeu (Melmelades de Cal Lluc)
• Jordi Pascual (Torclum)
• Dani Mercader (Camp de la Sort)
• Joan Martí (Marvall)
• Jaume Solé (Calçot del Montmell)

- Al final de l’acte es sortejarà una nit al mateix hotel per a dues persones entre tots els assistents.

No deixeu passar aquesta oportunitat en que tots els integrants del col·lectiu hi serem presents sumant esforços per unir gastronomia, territori i art en un entorn especial. Podeu començar a fer les vostres reserves a info@terraitaula.cat. 

Les places són limitades / Activitat només amb reserva prèvia.

Obrim les portes del celler!

El proper dilluns dia 12 d'octubre obrim de pam a pam les portes del celler! Us convidem a descobrir els nostres vins Avgvstvs i vinagres Forvm, i tots i cadascun dels secrets de les seves elaboracions i possibilitats culinàries i de maridatge!  

Dilluns 12 d'octubre a les 11:30h (cal reservar prèviament, als telèfons 977 666 910 / 663 929 552 o al correu enoturismo@avgvstvsforvm.com). 

La Malvasia de Sitges: nous estudis i reptes.

Seguim a la recerca de nous camins i productes. Coneixíeu la MALVASIA DE SITGES? Varietat aromàtica i habitual dels vins dolços, rep aquest nom ja que solia cultivar-se a la plana de Sitges. 

Ara, l'estudiem i fem proves amb ella per saber les seves característiques i els perfils aromàtics ens aporta. 

Nous camins incerts, però EMOCIONANTS!

Tot sobre el nostre dipòsit oval, a mans de la periodista peruana Cristina Vallarino

Tots aquells que ens hagueu visitat en els darrers mesos, haureu pogut observar, entre totes les nostres tines en les que els mostos fermenten sense pressa, un recipient poc comú, i fins i tot, extrany. 

Té forma d'ou, és de ciment, i molts ens pregunteu què és. 

Fa poc, vam rebre la visita de la reconeguda periodista peruana Cristina Vallarino, que entre d'altres preguntes, ha dedicat tot un article a aquestes tines i a les seves característiques, a la revista Ellos & Ellas del Perú.

A Cellers Avgvstvs Forvm, hem començat a treballar amb ells, a fi de trobar nous perfils aromàtics i sensorials als nostres vins, com és el cas del nou Avgvstvs Microvinificació Xarel·lo Vermell 2014.

Comencem la verema 2015 amb una qualitat i sanitat de raïm excepcionals.

La verema ja ha arribat a Cellers Avgvstvs Forvm amb l'entrada d'una part de la varietat Chardonnay procedent de la finca de Les Deveses. Un raïm excepcional amb una sanitat extraordinària. Des de la tercera setmana d'agost i fins a finals de setembre o començaments d'octubre, des del celler, especialment reconegut a nivell internacional pels nostres vinagres gourmet i vins blancs, esperem entrar fins a 200 tones de raïm. Per altra banda, Cellers Avgvstvs Forvm hem formalitzat i signat contractes amb els proveïdors de raïm abans d'entrar-ho al celler, tal com obliga el Ministeri d'Agricultura, a través de l'Agència d'Informació i Control Alimentaris (AICA), amb el compromís de pagament abans de 30 dies. 

"Les pluges de finals de juliol van ser molt benvingudes, ja que ens trobàvem davant d'una sequera important al territori. Les precipitacions i les altes temperatures al juliol han beneficiat molt la planta i el raïm, tot i que si plou ara creiem que no s'hauria de patir massa per la sanitat del raïm". Per a Enric Roca, director tècnic del celler, "la verema d'enguany es farà sense presses i sense precipitar-nos. L'excel·lent qualitat ens permet poder madurar el raïm fins al seu punt més òptim".

A Cellers Avgvstvs Forvm realitzem una verema majoritàriament manual. Només el 25% del raïm és recol·lectat amb màquines i es destina a vins joves i rosat.

Novetats tecnològiques i inversió

La verema de 2015 suposa també la incorporació d'una sèrie de novetats que significaran l'increment de la qualitat de les vinificacions i millorar, encara més, l'elaboració dels vins. Entre les inversions globals realitzades al llarg d'aquest any al celler, que han implicat una inversió aproximada de 180.000€, a Cellers Avgvstvs Forvm hem dedicat una part molt important a les millores tecnològiques per a la verema. Entre d'altres, les novetats han consistit en: 

 · Dotació d'espectrofotòmetre al laboratori.
 · Renovació de paviments i de les zones específiques d'elaboració dels vins i vinagres.
 · Reforma i millora de l'accessibilitat als dipòsits i tractaments especial de pintura a tot el celler, inclosos sostres.
 · Reforçament de la seguretat.
 · Habilitació d'una nova zona per a petites elaboracions, proves o microvinificacions. Aquest espai s'ha dotat de tecnologia i dipòsits de capacitats entre els 1.000 i 3.000 litres, inclosos dos dipòsits ovals de ciment. 

En aquest sentit, la característica principal d'aquests dipòsits ovals u ous és la petita aportació d’oxigen al vi, afavorint l’expressió aromàtica. La forma oval del dipòsit genera uns petits corrents que fa que les mares s'integrin molt millor, provocant un battonage constant i una criança perfecta amb mares. 

Enoturisme Penedès, al cap davant de les visites enoturístiques a Espanya

L'Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) - Rutas del Vino de Espanya ha publicat una nota de premsa relativa al nombre de visitants als cellers i museus del vi durant el 2014, de les 23 rutes del vi certificades a Espanya.

I un any més, Enoturisme Penedès es posiciona al capdavant de la llista, com a Ruta del Vi més visitada d'Espanya. Per a nosaltres, que hi formem part d'aquest grup de cellers i museus que any rere any treballen molt dur per a ser sinònim d'excel·lència i cultura enoturística de qualitat, és un plaer i un honor rebre aquesta notícia. 

Podeu llegir la nota de premsa aquí.

Nou "Passaport Enoturístic"

Neix una innovadora proposta enoturística amb la unió d’un hotel i quatre cellers de diferents Denominacions d’Origen, entre els quals s'hi troben Cellers Avgvstvs Forvm.

El passaport es va presentar el passat dijous 28 de maig davant dels mitjans de comunicació, al nou hotel AltafullaMar. Aquest projecte creat per l’hotel juntament amb quatre cellers vol apropar al món vitivinícola un públic interessat per la àmplia cultura mediterrània.  

L'aposta de diferenciació de l'hotel cap a les experiències enoturístiques afavoreix el descobriment de l'entorn lligant-ho cap al món del vi. 

Aquesta iniciativa empeny a unir quatre cellers diferents en un projecte en comú, resultant-ne un producte interessant, únic i innovador. Aquest producte es pot aconseguir a la recepció de l’hotel i dels cellers.

El passaport permetrà recórrer i gaudir de l’enoturisme dels cellers: Mas Vicenç, de la DO Tarragona, Celler Masroig, de la DO Montsant, Portal del Priorat, de la DOQ Priorat i Cellers Avgvstvs Forvm, de la DO Penedès. Es podrà passejar per carreteres guarnides de vinyes, visitant des de bodegues familiars a cellers centenaris, tot descobrint l’àmplia realitat vitivinícola catalana.

Viatjar amb el passaport pels quatre cellers, aconseguint els seus segells té un premi: un “urban cep” amb varietat autòctona de cada regió: xarel·lo, moscatell, carinyena o garnatxa.  

Per a més informació: info@altafullamarhotel.com 

Premsa:

Mundovino

Wataru torna a Cellers Avgvstvs Forvm desbordant creativitat i màgia

L'artista japonès Wataru, un dels nostres amics més fidels, ha tornat al celler per delectar-nos amb la seva creativitat i simpatia en una jornada molt especial, acompanyats dels amics de Terra i Taula.

Com si fos part d'una preciosa tradició, Wataru va immortalitzar sobre una de les nostres bótes, la seva visió sobre la relació entre la terra, la natura i l'art. Aquesta i la resta de bótes sobre les quals l'artista ha pintat, podeu veure-les durant les visites enoturístiques.

Com molts sabeu, l'artista japonès té una relació estreta amb el nostre celler, quan al 2004, una visita a les nostres vinyes va transmetre-li energia i equilibri que va començar a plasmar en la seva obra. Cada any, i ja van onze, Wataru viatja fins a casa nostra per tenir una trobada amb l'entorn que li pemet evolucionar en el seu procès creatiu. 

Aprofitant la visita de Wataru al celler,  ha tingut lloc la segona edició de 'Corecuinà', la fusió de l'art, la cuina, el vi i el producte de la terra, un nou concepte gastronòmic creat per aquest visionari. 

En aquesta ocasió Wataru ha fet un pas més i ha evolucionat la seva visió conceptual de l'art cap a la cuina i el vi, deixant una empremta molt singular. 

L'origen de la denominació 'Corecuinà' cal trobar-la en el nom d'una espècie d'ocells al Japó que viuen dins de l'aigua. Aquests ocells tenen el nom de 'kuina'. Wataru, en una de les seves visites Catalunya i mentre estava gaudint de la gastronomia catalana, va veure un ocell sobre l'aigua i en aquell moment va començar a dibuixar-lo. Aquesta imatge va quedar com a símbol de 'corecuinà, transcripció fonètica japonesa de 'cuina en català'. 'Corecuinà' es planteja com una trobada organitzada pel col·lectiu Terra i Taula amb la col·laboració de Cellers Avgvstvs Forvm, i on l'artista, inspirant-se en elements bàsics com els productes de la terra i els nous vins Avgvstvs Microvinificacions, va delectar l'audiència amb una proposta única: un quadre de xocolata pintat amb colorant alimentari i ingredients naturals per aportar textures i volum. 

La visita de Wataru a Cellers Avgvstvs Forvm, ha aparegut als següents mitjans:

El bloc d'en Ramon Francàs

Vinetur

Mundovino

Carta Variada 

Diario de Gastronomía

Cellers Avgvstvs Forvm a ALICIA'T

La Fundació Alícia organitza la tercera edició d'ALICIA'T, una gran trobada on la cuina sana, fàcil i divertida hi té lloc al Món Sant Benet. Tallers de cuina, activitats sobre alimentació per a totes les edats, tastos...

Us hi esperem en aquest indret màgic de Sant Fruitós de Bages per gaudir juntament amb els amics de Terra i Taula, de la gastronomia, d'un gran ambient, i per descomptant, dels nostres vins Avgvstvs i vinagres Forvm.

Més informació aquí.

Dinar a la Sala Entrevinyes, amb menú de Jordi Guillem

La Sala Entrevinyes, el nostre espai mutifuncional preparat per a rebre fins a 110 persones per a tastos, sopars, reunions i celebracions, va ser el marc escollit per un grup d'empresaris per a celebrar un dinar/reunió en un entorn privilegiat entre les vinyes i amb vistes al mar Mediterrani.

En Jordi Guillem, xef del Restaurant Lo Mam, preparà el menú de l'esdeveniment, on totes i cadascuna de les propostes incloïen vinagres FORVM en la seva elaboració. Els nostres vins AVGVSTVS van harmonitzar aquestes propostes.

Vet aquí, el menú del tast:

- Llauneta d´escopinyes amb Salsa Angeleta (Forvm Chardonnay i Forvm Cabernet Sauvignon) 
- Carpaccio de vedella nostra, mozzarella, herbes salvatges, confitura de pebrot i Forvm Merlot
- Coca de garrofa amb anxoves, romesco, albergínia a la flama i esferificacions de Forvm Cabernet Sauvignon i Forvm Chardonnay 
- Lluç de palangre amb Bearnesa d´algues, plàncton i Forvm Chardonnay amb calçots 
- Sacher Blanca amb gerds i Forvm Merlot 
- Petites dolçaines (llaminadura de Forvm Cabernet, piruleta xocolata i caviar de Forvm Merlot)