Crema de moniato amb foie gras CollVerd, per Jordi Àvila

Avui us presentem una recepta fàcil i de temporada, ideal per aquests dies de reunions amb la família i amics: una crema de moniato amb foie gras CollVerd amb reducció de vinagre Forvm Cabernet Sauvignon, obra de Jordi Àvila.

Seguint les indicacions que el propi Jordi ens dóna al canal de Youtube de Fissler, conquerireu els vostres convidats aquestes properes dates. Bon profit! 

Casament a la Sala Entrevinyes

Fa pocs dies, mentre la Sala Entrevinyes acollia un nou casament, els amics d'Imatges de Vidre s'encarregaven d'immortalitzar la vetllada. És un plaer sortir a tants records de tantes celebracions que s'han fet al celler!

Si voleu més informació dels esdeveniments que podeu organitzar, no ho dubteu i contacteu-hi!

Showcooking al Museu Ciències Naturals de Barcelona

El passat diumenge vam poder gaudir d'un showcooking a mans d'en Jordi Guillem del restaurant Lo Mam a les instal·lacions del Museu de Ciències Naturals de Barcelona. Amb els productes de proximitat com a fil conductor de l'acte, els olis d'oliva verge extra TORCLUM i els nostres vinagres Forvm van servir per a mostrar els assitents les noves i multiples formes que la gastronomia ens dóna per cuinar amb aquests dos ingredients.

L'exemple més clar va ser la coca enramanda (o de recapte) que Lo Mam prepara, a dins d'un fajol confeccionat amb pols de garrofa, oli d'oliva i perles de vinagre Forvm Cabernet Sauvignon.

Els foodies assitents, també van delectar-se amb el polvoró d'oli d'oliva o la llaminadura de vinagre Forvm, i van poder endur-se a casa el nostre receptari i tres mostres de vinagres i oli d'oliva Torclum, amb els que atrevir-se a emular el xef Jordi Guillem.

  

Sopar maridatge al restaurant El Vell Palau

El passat divendres vam celebrar, al restaurant El Vell Palau de Sant Andreu de la Barca, un sopar maridatge excels, maridat exclussivament amb vins Avgvstvs.

Una gran oportunitat per conèixer nous i apassionats foodies, amb qui vàrem compartir la passió per la bona cuina.

Fins a la propera!

Benvinguts al LOOK Friday!

A la botiga online estem d'estrena! Us convidem a gaudir de l'oferta especial pel LOOK Friday: 3x2 en el nostre LOOK 2014!

Des d'avui, fins el proper diumenge 29, podreu adquirir 3 ampolles de Look 2014 per només 13,99 €!

Més info, aquí.

Llaminadura de vinagre FORVM Cabernet Sauvignon

You will also find this recipe in english below.

A continuación, encontrará esta receta traducida al castellano.

Recepta pels més atrevits i amants dels dolços més creatius, de la mà d'en Jordi Guillem del restaurant Lo Mam.

Ingredients 
50 gr d'aigua
80 gr de sucre
100 gr Isomalt
200 gr d'oli de girasol 
24 gr de glucosa líquida
4 unitats de fulles de gelatina
25 gr reducció de vinagre Forvm Cabernet Sauvignon 
50 gr de vinagre Forvm Cabernet Sauvignon
4 gr de goma Garrofí 

Per l'arrebossat
100 gr de sucre

Elaboració
1. Aigua, sucre,goma garrofí, glucosa,25 grs de vinagre reducció, isomalt 7 minuts a 90ºC, velocitat 1. 
2. Afegir l´oli poc a poc i finalment afegir la gelatina i els 50 grs de vinagre. 
3. Posar el motlle 25X25CM de vidre enfilmat i afegir rapidament aquesta mescla. 
4. Refredar, tallar a la manera desitjada i pasar per sucre. 

Click on "més informació" for the english version.

Clique en "més informació" para la versión en castellano.

NOVETATS 2015-2016 al Fòrum Gastronòmic de Girona

Aquesta setmana passada, vam poder gaudir una vegada més, d'una de les cites marcades amb vermell al calendari: el Fòrum Gastronòmic de Girona. 

Enguany, vam aprofitar l'avinentesa per presentar al públic i professionals les novetats de Cellers Avgvstvs Forvm de cara l'any 2016.

1. Monodosi de vinagre Forvm: 12 ml de vinagre Forvm Cabernet Sauvignon o Forvm Chardonnay, presentats en unes dosis individuals, d'ús molt senzill i net, i fàcils de transportar i emprar.

2. "Perles" de vinagre Forvm: juntament amb Caviaroli, hem elaborat unes "perles" que imiten la forma del caviar, de vinagre Forvm Cabernet Sauvignon i de Forvm Chardonnay. Amb dos tamanys disponibles (de 4 i 10 mm), aportaran un nou toc als vostres plats, i suposaran una nova manera de presentar les vostres amanides, peixos, salses, etc.

3. Mouse de foie amb "perles" de vinagres Forvm Merlot: amb la col·laboració de Collverd, us presentem aquesta increïble proposta amb una altra versió de les "perles", en aquest cas, elaborades amb vinagre Forvm Merlot.

4. Nous Pack Gift Forvm: amb noves receptes i presentació.

5. Maletes pels enamorats pel vi: ideal per aquells que volen regalar vi o vinagre i han de facturar a l'aeroport. Aquesta maleta està dissenyada per a viatjar!