No pot comprendre la passió qui no l'experimenta (Dante Alighieri)
Passions, o com aconseguir el que sembla impossible. El treball, l'espera de resultats, el dia a dia... res importa sense passió, aquella passió pel que hom fa. El canal de televisió Canal Reus TV i el seu programa, Terra de Turisme, parla de les passions que ens condueixen fins a llocs ben inesperats, com a Cellers Avgvstvs Forvm ja fa quasi 30 anys, o a Toni Arbonès fins a Siurana, apassionat per l'escalada, o a l'Anna M. Sedó, a obrir les portes del Monestir d'Escornalbou als visitants. Una mirada íntima a la nostra història, plena de passions i records que no fan res més que recordar-nos els nostres origens, per afrontar el nostre futur amb més empenta que mai.
Des del Japó, aquest grup d'empresaris nipons, no han deixat passar l'oportunitat de visitar el nostre celler i descobrir, amb l'ajuda d'en Jordi Guillem del Lo Mam Restaurant, els secrets dels nostres vins Avgvstvs i vinagres Forvm.
Els éclairs són uns famosos postres d'origen francès fets a base de l'anomenada pasta "choux", fruit d'una barreja de llet sencera, aigua, mantega i farina. Després de la seva cocció al forn, és costum farcir els éclairs amb xocolata, cafè o formatge mascarpone, entre d'altres possibilitats.
Amb aquestes delícies com a base, el reconegudíssim xef i pasisser Johnny Iuzzini va crear, durant la seva darrera visita a Barcelona, un éclair inspirat en el viatge que el va dur des de la capital catalana fins a El Vendrell (Baix Penedès).
En aquest viatge, el xef Iuzzini es va entrevistar amb diferents artesans i professionals de la gastronomia de cadascuna de les localitats que visitava.
En aquest camí, el xef va poder tastar l'orxata d'El Tío Che, de la Rambla del Poble Nou de Barcelona, o visitar la famosa Casa Gispert de Barcelona, on va aprendre la possibilitat d'incorporar fruits secs a les seves propostes gastronòmiques.
Camí de Cellers Avgvstvs Forvm, Iuzzini va conèixer Oriol Rossel, de L'Obrador d'El Vendrell, qui li ensenyà tot el que cal saber sobre les garrofes, que posteriorment, faria servir per crear l'Éclair Barcelona.
Finalment, ja al celler, el xef descobreix el poder d'un bon vinagre gourmet agredolç, els nostres vinagres FORVM, per acabar descobrint de fons tots els secrets de la pastisseria catalana de mans del mestre Escribà.
Des de 2014, Johnny Iuzzini i Le Meridien col·laboren en la creació de diferents postres temàtics, referents a diferents ciutats i sempre, amb ingredients locals.
Amb esforç, passió i molt de treball en equip, el que fa un temps semblava poc més que impossible, sembla que comença a convertir-se en un costum (i quin costum!!). El passat dimecres 14, els integrants de Terra i Taula, l'artista pictòric japonès Wataru i més de 100 assistents, vam reunir-nos a l'hotel Le Meridien Ra Beach Hotel & Spa per gaudir d'una vetllada digna de recordar. Si no vau poder assistir, us deixem un petit tast del que va ser la nit, amb les degustacions, els seus maridatges i els restaurants que les van elaborar. Per moltes nits com aquesta, Terra i Taula!
Wataru, interpretant la vetllada gastronòmica en una barrica
"Taco" de pa al vapor amb amanida de la sort de bonítol y arengada fumada, del restaurant Lo Mam
El col·lectiu Terra i Taula conjuntament amb l’equip de l’Hotel Le Meridien Ra hem organitzat una nova vetllada en un entorn únic amb degustacions gastronòmiques i maridatge amb vins del col·lectiu. A més podrem gaudir de l’art de l’artista japonès Wataru, que amb el tema del Mediterrani i del que l’inspirin les vistes obtingudes des de aquest indret privilegiat del Penedès Marítim crearà una obra d’art per l’ocasió.
Aquesta experiència gastronòmica, única i irrepetible, tindrà lloc dimecres 14 a les 19:30h al Terrat de l’Hotel amb unes magnífiques vistes al Mediterrani. El preu és de 20 euros. Aquesta activitat constarà de: - Benvinguda dels assistents i presentació de l’acte 19:30h - Breu explicació de la filosofia i obra de Wataru. Presentació de la obra creada per l’esdeveniment i sorpresa posterior. - Entrega d’una litografia de l’artista Japonès Wataru de l’obra creada per l’ocasió. - 5 Degustacions gastronòmiques elaborades pels cuiners
Jesús Caballero (Le Meridien Ra)
Jordi Guillem (Lo Mam)
Josep Pascual (Ull de Llebre)
David Vernet (Vell Papiol)
Oriol Rossell (L’Obrador)
- 5 maridatges amb els ènolegs i cellers del col·lectiu:
Eduard Pié (Celler Sicus)
Xavier Vidal i Gerard Jané (Jané Ventura)
Enric Roca i Albert Roca (Cellers Avgvstvs Forvm)
Massimo i Antonella (Partida Creus).
- Presència de tots els productors i productes del col·lectiu:
Roser Deulofeu (Melmelades de Cal Lluc)
Jordi Pascual (Torclum)
Dani Mercader (Camp de la Sort)
Joan Martí (Marvall)
Jaume Solé (Calçot del Montmell)
- Al final de l’acte es sortejarà una nit al mateix hotel per a dues persones entre tots els assistents. No deixeu passar aquesta oportunitat en que tots els integrants del col·lectiu hi serem presents sumant esforços per unir gastronomia, territori i art en un entorn especial. Podeu començar a fer les vostres reserves a info@terraitaula.cat. Les places són limitades / Activitat només amb reserva prèvia.
El proper dilluns dia 12 d'octubre obrim de pam a pam les portes del celler! Us convidem a descobrir els nostres vins Avgvstvs i vinagres Forvm, i tots i cadascun dels secrets de les seves elaboracions i possibilitats culinàries i de maridatge! Dilluns 12 d'octubre a les 11:30h (cal reservar prèviament, als telèfons 977 666 910 / 663 929 552 o al correu enoturismo@avgvstvsforvm.com).
