AVGVSTVS MICROVINIFICACIONS, el nou projecte d’elaboració limitada i exclusiva de Cellers Avgvstvs Forvm

Els que ja ens coneixeu, sabeu que som un petit celler, amant de les coses grans. L'any passat, ens vam atrevir amb el Look 2013, un nou repte per a nosaltres, en forma de vi jove, dinàmic, que s'atrevia a conviure amb vins consagrats com l'Avgvstvs Chardonnay o l'Avgvstvs Trajanvs.

El 2015 en canvi, el repte s'ha multiplicat per quatre: quatre microvinificacions que donen forma a la nostra constant inquietut de conèixer el territori que ens envolta, i investigar noves varietats i formes de fer vi.

Així, de la voluntat de conèixer, innovar i millorar la producció de les nostres vinyes i, neixen Avgvstvs Microvinificacions:

Avgvstvs Garnatxa 2013

Avgvstvs Xarel·lo Vermell 2014

Avgvstvs Xarel·lo 2011

Avgvstvs Xarel·lo (+100) 2014

GARNATXA 2013
Una Garnatxa de la zona de Santes Creus / Aiguamúrcia, elaborada de forma subtil i criada en bóta de roure de 500 litres durant 6 mesos.

XAREL·LO VERMELL 2014
Procedent de la zona de Olèrdola, vinificat en blanc i criat amb mares en dipòsit oval de ciment durant 6 mesos.

XAREL·LO (+100) 2014
Procedent d’una vinya centenària de la zona de Can Benet de la Prua i elaborat amb una criança en triples mares durant 5 mesos (les seves mares més les mares d’altres xarel·los elaborats al celler).

XAREL·LO 2011
Procedent d’una vinya vella del Baix Penedès, amb vistes al mar. Majoritàriament fermentat en roure francès i amb un llarg envelliment posterior en ampolla, amb aquest vi es vol demostrar que la varietat Xarel·lo pot donar bons vins de guarda.

Parlen d'Avgvstvs Microvinificacions als següents mitjans:
Vadevi
Ramon Francàs
Mundo Vino
Cupatges
Carta Variada

Bonítol en escabetx de cítrics amb FORVM Chardonnay

Bona tarda a tots!

El programa Cuines de TV3 va emetre un capítol amb una recepta espectacular, a càrrec de Víctor Quintillà, del Restaurant Lluerna de Santa Coloma de Gramenet: Bonítol en escabetx de cítrics amb FORVM Chardonnay.

Que vagi de gust!

El nostre magnum AVGVSTVS VI, a Ellos & Ellas de Perú.

Des de Perú i de mans de Cristina Vallarino, ens arriba aquesta noticia sobre l'Avgvstvs VI a la revista Ellos & Ellas, una de les revistes més influents del país sudamericà.

Trobareu la noticia fent clic aquí.

Imatge: Ellos & Ellas

Recepta amb Forvm Merlot a Delicious Martha

Des del meravellós blog Delicious Martha, la foodblogger Marta Sanahuja ens fa arribar aquesta deliciosa recepta amb una reducció de vinagre Forvm Merlot: pastissets de mozzarella, ceba caramelitzada i foie amb reducció de vinagre Forvm Merlot. Al seu post hi trobareu l'elaboració i imatges del procés.

Alhora, també podeu escoltar la Marta a Ràdio Maricel de Sitges on explica la recepta pas a pas.

Making of🎥 - Merlot vinegar @avgvstvsforvm - Caramelized Onion - Mozzarella - Foie More on www.deliciousmartha.com

Un vídeo publicado por ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀Delicious Martha (@martasanahuja) el 24 de Abr de 2015 a la(s) 9:25 PDT

Moltes gràcies per la recepta Marta, i a tots vosaltres... us hi animeu? Podeu seguir la Marta al seu blog, al seu Facebook o al seu Twitter.

Cellers Avgvstvs Forvm a ALICIA'T

La Fundació Alícia organitza la tercera edició d'ALICIA'T, una gran trobada on la cuina sana, fàcil i divertida hi té lloc al Món Sant Benet. Tallers de cuina, activitats sobre alimentació per a totes les edats, tastos...

Us hi esperem en aquest indret màgic de Sant Fruitós de Bages per gaudir juntament amb els amics de Terra i Taula, de la gastronomia, d'un gran ambient, i per descomptant, dels nostres vins Avgvstvs i vinagres Forvm.

Més informació aquí.

Dinar a la Sala Entrevinyes, amb menú de Jordi Guillem

La Sala Entrevinyes, el nostre espai mutifuncional preparat per a rebre fins a 110 persones per a tastos, sopars, reunions i celebracions, va ser el marc escollit per un grup d'empresaris per a celebrar un dinar/reunió en un entorn privilegiat entre les vinyes i amb vistes al mar Mediterrani.

En Jordi Guillem, xef del Restaurant Lo Mam, preparà el menú de l'esdeveniment, on totes i cadascuna de les propostes incloïen vinagres FORVM en la seva elaboració. Els nostres vins AVGVSTVS van harmonitzar aquestes propostes.

Vet aquí, el menú del tast:

- Llauneta d´escopinyes amb Salsa Angeleta (Forvm Chardonnay i Forvm Cabernet Sauvignon) 
- Carpaccio de vedella nostra, mozzarella, herbes salvatges, confitura de pebrot i Forvm Merlot
- Coca de garrofa amb anxoves, romesco, albergínia a la flama i esferificacions de Forvm Cabernet Sauvignon i Forvm Chardonnay 
- Lluç de palangre amb Bearnesa d´algues, plàncton i Forvm Chardonnay amb calçots 
- Sacher Blanca amb gerds i Forvm Merlot 
- Petites dolçaines (llaminadura de Forvm Cabernet, piruleta xocolata i caviar de Forvm Merlot)

Cellers Avgvstvs Forvm renova la certificació IFS

Per segon any consecutiu, ens plau comunicar que Cellers Avgvstvs Forvm, comptem amb una de les certificacions ISO més importants del món en concepte de qualitat i seguretat alimentària.

La certificació IFS ens consolida com a empresa compromesa amb la millora continua, en la seguretat alimentària i l'excel·lència en front dels productes i serveis que oferim, ja siguin al celler o en l'exportació dels nostres productes a més de 30 països.

Encoratjats no només per l'obtenció de la certificació IFS, sinó també pel seu manteniment i renovació, seguim treballant per assolir nous reptes i arribar, dia rere dia, a més públic arreu del món.