Presentem el nou LOOK 2013

Us presentem la nova proposta de CELLERS AVGVSTVS FORVM. Un nou vi, d’elaboració i imatge completament diferents a tot el què hem fet fins ara. El nou LOOK 2013, elaborat al Penedès, és un Xarel·lo acompanyat d’altres varietats majoritàriament existents a la zona del costat del Mediterrani, que ens proporciona uns mostos molt aromàtics que, fermentats a baixa temperatura, i ens atorga un vi ple de joventut, frescor, intensitat, diversió, versatilitat i fins i tot, alegria! Alegria que contagia, fins i tot, a través del seu propi INSTAGRAM.

El seu cupatge (55% Xarel·lo, 20% Moscatell d’Alexandria, 11% Sauvignon Blanc, 8% Subirat Parent, 6% Garnatxa Blanca) ens assegura una veritable festa d'aromes, records fruitals i frescor al nostre paladar. 

Collit durant el mes de setembre, cada varietat ha estat premsada i fermentada per separat en dipòsits d’acer inoxidable, a baixa temperatura. Un cop obtinguts els vins, es procedeix a fer el “coupage”, i tot seguit, l’embotellat.

De color groc pàlid, típic de la varietat predominant i fruit de la seva joventut, el Look 2013 destaca en nas per la intensitat aromàtica, amb records tropicals i una inconfusible aroma del Moscatell d’Alexandria. En boca, hem aconseguit, gràcies a una excel·lent anyada, un bon equilibri entre l’acidesa i l’alcohol, deixant tot el protagonisme a la frescor i la joventut aromàtica. 

Esperem que el gaudiu!

Sopar maridatge al restaurant Cal Blay

Heu vingut mai al Celler a fer una visita enoturística? Heu gaudit de l'entorn, les vinyes i l'aire del Mediterrani que arriba fins els ceps? Si no ho heu fet, us convidem a gaudir d'una visita on la cultura gastronòmica i l'enoturisme us captivaran.

Nosaltres, per sort, podem gaudir d'aquestes sensacions cada dia, i per això, ens sentim uns privilegiats. Però també ens encanta sortir del Celler i visitar amics i companys de camí, com el Restaurant Cal Blay de Sant Sadurní d'Anoia.

El passat dia 15, vam dur a terme un sopar maridatge les creacions del restaurant harmonitzades amb vinagres Forvm i maridades amb els vins Avgvstvs, van ser les protagonistes de la nit. I quina nit! Tan sols heu de mirar i intentar imaginar el sabor d'aquest Ravioli de tàrtar de tonyina, alvocat, poma verda, brots tendres i vel de vinagre Forvm Chardonnay. Exquisit.  

Us convidem a seguir-nos al Facebook i a Twitter, o a suscriure-us al blog, per tal d'estar ben informats de propers esdeveniments que posaran a prova els vostres exigents sentits.  

Els vinagres Forvm a Catalunya Ràdio

El passat dissabte, l'Albert Roca, Director Comercial de Cellers Avgvstvs Forvm, va acudir al programa El Suplement de Catalunya Ràdio, conduït per Sílvia Cóppulo i amb la presència d'en Pere Tàpias i l'Empar Moliner a la secció "Tàpias Variades". 

Entre d'altres aspectes, trobareu com l'Albert fa un petit repàs als diferents vinagres que es poden trobar al mercat, i alhora, respon els dubtes i preguntes dels seguidors del programa. 

En definitiva, fou una gran ocasió per veure les diferents aplicacions i usos que li donem al vinagre. Com el Joan, que macera els seitons o les maduixes amb vinagre, o com la Carme, que el fa servir per les seves receptes de fricandó. I com molts ja sabreu, fins i tot, hi ha qui el fa servir per netejar els vidres o per curar panses! 

Per acabar, l'Empar, antiga amiga del Celler (una ampolla d'Avgvstvs Chardonnay 1991 així ho certifica), explica les seves experiències amb els nostres productes. Un veritable regal per a les nostres agraïdes oïdes.

Podeu sentir la secció sencera en el següent enllaç.

RECEPTA: Macarons amb crema de vinagre Flavivs

Recordeu aquells macarons amb Flavivs que vam degustar al taller de vinagres Forvm a l'escola Hofmann? Doncs, amb el permís d'en Jordi Guillem, xef del restaurant Lo Mam i creador d'aquesta delícia, us en passem la recepta.

La Sala Entrevinyes acull el Fòrum de Comercialització del Baix Penedès 2014

El passat dilluns 17 de febrer, a la Sala Entrevinyes del Celler, es va celebrar el Fòrum de Comercialització del Baix Penedès 2014 (2a edició), en què es va analitzar el paper del Baix Penedès dins de Catalunya i del món. Una gran ocasió per analitzar el present i futur de la comarca.

En aquest enllaç, trobareu imatges publicades al Facebook de Turisme Baix Penedès, i seguidament, trobareu la notícia que ha publicat El Diari de Tarragona a l'edició d'avui, dimecres 19.

Aconseguim la certificació internacional alimentària IFS

Després de quasi 2 anys preparant-nos per adaptar-nos als requisits, ens complau anunciar que hem rebut la certificació internacional alimentària IFS (International Food Standard).

Actualment, la IFS és una de les certificacions més importants a nivell mundial pel que fa a seguretat alimentària i a qualitat del producte. A Cellers Avgvstvs Forvm, que elaborem i exportem els vins Avgvstvs i els vinagres agredolços Forvm a més de 30 països, valorem molt positivament l'obtenció d'aquesta certificació, ja que per nosaltres és una garantia més de la qualitat i excel·lència que exigim als nostres productes.  

Gràcies a aquest certificat, les portes de nous mercats com ara Tailàndia o Corea del Sud, se'ns obren per primera vegada.

Els vinagres Forvm a l'escola de gastronomia BellArt

El passat dijous vam impartir una masterclass sobre els vinagres Forvm i les seves aplicacions a l'Escola de Cuina Professional i Pastisseria BellArt.

L'Albert Roca (Director Comercial) i en Marko Moritz (responsable d'enoturisme) van explicar als alumnes i assistents a la xerrada l'elaboració dels vinagres Forvm, els seus secrets i mostres de les seves aplicacions amb tastets elaborats pel Jordi Guillem del Restaurant Lo Mam, com a exemple.